2023.09.08

4間超人氣福岡牛腸鍋～搭配花枝/馬肉刺身、明太子料理、醋牛雜，在博多車站都有分店！

Item: 4間超人氣福岡牛腸鍋～搭配花枝/馬肉刺身、明太子料理、醋牛雜，在博多車站都有分店！
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Author: 福寶媽衝日本

福岡自由行不能錯過品嚐看看著名的福岡鄉土料理『福岡牛腸鍋』！福寶媽累積吃了4間，其中還有再訪的！包含大山、一鷹、笑樂和前田屋，每一家還有其他人氣料理，通通點起來吃唷～另外，可別低估福岡牛腸鍋魅力，即時平日晚餐時段也客滿，別忘了先預約！也有包廂座席，吃得更輕鬆愉快～(延伸看 博多美食、福岡購物)

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福岡牛腸鍋

▍每一家都有不少分店，在博多車站都有分店，還有開到東京、大阪去的呢～

▍皆有中文菜單

第1間~大山牛腸鍋

第2間~一鷹牛腸鍋

第3間~笑樂牛腸鍋

第4間~前田屋牛腸鍋

(順序不代表推薦程度，因為都喜歡啦)

牛腸鍋是什麼呢？是福岡非常著名的鄉土料理，以較淺鍋子裝盛湯底，各家最受歡迎的通常都是味噌湯底！加入日本產牛腸、豆腐、高麗菜、牛蒡，最後鋪上韭菜、撒點乾辣椒，蔬菜很豐富的一鍋！不只冬天，夏天仍是當地人熱門的選擇～牛腸鍋跟火鍋一樣，要熱熱吃才美味，不要放冷然後嫌油膩啦(誤…)

接下來一間一間來看囉

大山牛腸鍋

在博多車站周邊就有5間店，還紅到東京、大阪開分店！

＊位置：博多KITTE百貨9F (博多車站博多口，出站即到)

＊地址：福岡市博多區博多駅中央街9-1

＊營業時間：11:00~23:00 (最後點餐 22:30)，中餐時段為11:00~15:00

＊網路訂位：https://reurl.cc/5Mmm6v (預約就務必前往喔!)

＊如果也想坐包廂，可於訂位的『特別要求』備註『離れ』，實際依現場狀況安排

4人、8人的包廂都有～

大山必點必吃都在這桌！

牛腸鍋選用日本國產的牛腸，切成剛好一口的大小，吃起來QQ又彈牙，透明部分口感是軟嫩軟嫩，吃起來不油喔～

如果有不吃牛的朋友，可以將牛腸改成豬肉

山藥博多明太子沙拉～鬆鬆滑口的山藥，360度包覆著博多明太子，清爽解膩的一道，又同時把博多著名的明太子吃下肚！

醋拌內臟～幾乎每一間牛腸鍋都有這道小菜，就知道多受歡迎、多欠吃！也是大山牛腸鍋最受歡迎的小菜！

馬肉刺身拼盤～想嚐鮮、預算高一點的人，點下去！九州熊本直送的馬肉，拼盤包含腹肉、腿肉和馬頸脂，其中馬頸脂可以單吃，本來我以為會像奶油的口感，但完全不是油的，軟軟滑滑，也可以夾馬肉一起入口喔～

炸牛頰～使用稀有的牛頰肉，吃起來頗有嚼勁，加上薄薄酥脆的炸粉，太適合下酒了！

中午時段，還有點豐盛多樣的個人午餐套餐，有夠划算～

一鷹牛腸鍋

好吃又養眼的博多牛腸鍋一鷹 いちたか牛腸鍋！餐廳外觀掛滿燈籠滿滿和風、超醒目，每天一到營業時間，就會有饕客準時來報到，即使平日也滿座！

＊地址：福岡市博多区博多駅東2丁目4−14

＊交通：博多車站筑紫口5分鐘

＊營業時間：(日～四) 17:00～23:00，(五～六、連假) 17:00～23:30

＊訂位：https://ichitaka-f.jp/zh/reserve (預約就務必前往喔!)

いちたか牛腸鍋

有小包廂座位～

牛腸我是覺得處理的不油，入口只有軟Q，半透明的部分吃起來很軟，還嫌吃不夠再加點～XD

花枝刺身是每天新鮮進貨，數量限定，怎麼能不點！還可以加價升級為刺身＋天婦羅雙吃～

花枝整隻呈現透明，花枝刺身非常有嚼勁，透過師傅刀工，直劃又橫劃，留下Ｑ彈而更好入口～

花枝真的有夠新鮮，第一次吃到那麼有脆度的炸花枝！

一頭牛只有300g稀少部位能做成醋牛腸～我每次吃牛腸鍋必點這道，薄切牛腸軟嫩，加上剛剛好的醋味，順口又解膩！

熊本牧場直送的國產馬肉刺身！一盤有3種部位的馬肉，包含紅肉(瘦肉)、霜降雪花肉和馬頸脂

笑樂牛腸鍋

笑樂算牛腸鍋老店，秉持傳統的作法，有添加牛肚一起燉煮，湯頭是我吃過最清淡的牛腸鍋

*位置：博多車站 AMU PLAZA 10樓

*地址：福岡市博多区博多駅中央街1-1 10樓

*營業時間：(一~四)11:00~23:00，(五~日&祝日前一天)11:00~24:00

牛腸鍋添加九州產的牛肚，讓牛腸鍋吃起來多了Q脆口感~湯底無添加海鮮，只用雞骨來熬製喔!

蔬菜狂多的啊！

鹽燒和牛牛尾～大部分餐廳都把牛尾拿來煮湯，笑樂特別用鹽燒方式，而且煮到脂肪部分都不油，只剩滑嫩口感！筷子輕輕搬就骨肉分離，滑滑嫩嫩頗好吃的喔~

炸牛肚～笑樂不只把牛肚添加在牛腸鍋內，還推出炸牛肚，炸過的牛肚一樣彈牙，還多了外層炸粉的酥脆，搞得我這天甘願捨棄博多炸雞!

前田屋牛腸鍋

有提供包廂，是個可以舒舒服服&放鬆用餐的地方唷~

*地址：福岡市博多区博多駅東2-9-20

*交通：博多站筑紫口步行6分鐘

*營業時間：17:00~00:00(LO:23:30)，週六&日&祝日有加供應午餐 11:00~15:00(LO14:00)

*晚餐時段每人基本加收380円お通し(小菜費)～

選擇人氣的味噌湯底，不油不騷的牛腸，還有大量的高麗菜、牛蒡絲和韭菜，吃完活力滿分啦~

前田屋的蔬菜硬是比別人多一倍唷～

來前田屋還吃得到自家製明太子唷～和海帶絲超配耶！

來前田屋的總本店才吃得到唷～從撈捕花枝非常有名的呼子漁港直送過來，不用跑到大老遠的呼子漁港就吃得到熊鮮的透明花枝刺身！

芝麻鯖花魚也是前田屋招牌餐點，一旁的茗荷菜、哇沙米很提味，愛吃海鮮的要點～

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